12月メニュー
・黒ソイとほうれん草のズッペッタ ・白子のインボルティーニ ・冬野菜のパンツァネッラ（パンのサラダ） ・アブルッツォ風ティンバッロ（クレープにラグーや野菜、チーズを挟んで層にしたオーブン焼き） ・ココアのクロスタータ梨の …
11月メニュー
・甘えびとカブのリゾット ・キンキのブイヨンのスープ ・ナポリ風タラのトマト煮 ・キャベツのパルミジャーナ（キャベツとチーズ、カブのピューレなどの重ね焼き） ・カキと紅茶のパンナコッタ 試食時にグラスワインをお出ししてお …
12月メニュー
・トスカーナ風ラザニア ・ズッパアッラフラントイアーナ（白いんげんやかぼちゃ、葉野菜の入ったオリーブオイルをたっぷり使ったルッカのスープ） ・オッソブーコ風スペアリブの煮込み ・カヴァルッチセネージ（シエナのクリスマスの …
11月メニュー
・ナポリ風ニョッキとブラチョーラ ・モンタナニーナ（小さい丸形の揚げピザ。トマトソースとバジルのトッピング） ・バッカラアグロドルチェ（塩漬け鱈の甘酢煮） ・ラーメディナポリ（ソフトなカカオ生地クッキーにチョコレートコー …
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