shimozato

・タラと芽キャベツの蒸し焼き ・シシャモのフリッタータ(オムレツ) ・冬野菜のパルミジャーナ ・ラガーネエチェーチ(ひよこ豆のスープパスタ) ・スコルツエッテ(粉砕したアーモンドとメレンゲの焼き菓子) 試食時にグラスワイ …

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・真ガレイ、ルッコラ、トマトのカルトッチョ ・牡蠣の蒸し焼きライムとピンクペッパー風味 ・クレオリモリーゼ風(南部、モリーゼ州の手打ち太麺。生ハムとチーズのシンプルソース。) ・バッカラアッラカナート(塩漬けダラと野菜、 …

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・キエーティ―風クロスティーニ(アンチョビやケッパーをのせたフレンチトーストのようなパン) ・ムニャイヤ風パスタスペアリブのラグーソース(不規則な太さの手打ちパスタ) ・アニェッロアッラペコラーラ(羊肉の煮込み) 試食時 …

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・ナポリ風玉ねぎのスープ ・アマルティ風シャラテッリ(牛乳でこねた手打ちパスタ。魚介のソース) ・ナポリ風ラグー(牛塊肉とソーセージのトマト煮込み) ・ナポリ風トローネ(ヘーゼルナッツチョコレートのお菓子) 試食時にグラ …

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